白煮肉
白煮肉是【星月神说】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白煮肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清朝时宫庭和王府祭神后，用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头，于是做兼差。乾隆6年，乾隆大儿子永璜的更夫们，在王府更房墙外开了个小门脸，请了退休御厨做技术顾问，卖起了猪肉，取名“和硕居”。他们准备了一大口锅，每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉烂，结果这白煮肉广受欢迎。因所用大砂锅，“和硕居”过后改名“砂锅居”，一直传到今天。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：拌 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3片 | 葱白：2段 |
| 大料：3、4个 | 腌韭菜花：1勺 |
| 红豆腐乳汁：2勺 | 蒜末：10克 |
| 香葱末：5克 | 香菜碎：15克 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：2大勺 | 辣椒油：1勺 |
| 香油：1勺 | -- |
白煮肉的做法步骤
白煮肉做法技巧/窍门/补充说明：
酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。