白煮肉
白煮肉是星月神说分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。“白煮肉”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白煮肉。
菜式简介
清朝时宫庭和王府祭神后，用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头，于是做兼差。乾隆6年，乾隆大儿子永璜的更夫们，在王府更房墙外开了个小门脸，请了退休御厨做技术顾问，卖起了猪肉，取名“和硕居”。他们准备了一大口锅，每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉烂，结果这白煮肉广受欢迎。因所用大砂锅，“和硕居”过后改名“砂锅居”，一直传到今天。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺拌
- 耗时三刻钟
- 难度未知
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 姜3片
- 葱白2段
- 大料3、4个
- 腌韭菜花1勺
- 红豆腐乳汁2勺
- 蒜末10克
- 香葱末5克
- 香菜碎15克
- 调味料
- 酱油2大勺
- 辣椒油1勺
- 香油1勺
白煮肉的做法步骤
白煮肉做法技巧/窍门/补充说明：
酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。 肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。 白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。