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油墩子

菜谱编号：264-482

油墩子是【啊呜咖啡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油墩子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油墩子是很多老上海眼里的美食~随着市政建设~城管的出现~已经逐渐退出历史的舞台了~如今真的是难觅其踪影啊~

油墩子主厨：啊呜咖啡

第四步：面粉加鸡蛋一个~放适量的水~搅拌~

第三步：加盐~拌匀~放置半小时左右~使萝卜的水份出来~然后倒去水~加一小勺糖和适量胡椒粉调味~

第六步：锅里倒油烧热~模具稍微烫一下~

第五步：呈可以流淌的面糊~

第二步：香葱一把~切碎~放入萝卜丝~

第一步：白萝卜一只~刨丝~

第七步：然后舀一小勺面糊~用手腕转动模具~让面糊均匀的铺满模具~

第十步：脱落下来之后翻面炸~两面炸到金黄色了~就可以盛起来控油了~

第八步：随后放入油中~一起一提~差不多五秒的时间~拿出来~放入萝卜丝~

第九步：然后再在萝卜丝上浇一勺面糊~继续放入油锅里~中火炸~等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了~可以将轻微敲打模具~让油墩子自然脱落~若是脱落不下来那就继续再炸~

第十一步：油控好也就可以吃了~这个一定要乘热吃才美味哦~

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