菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人喜欢喝鱼汤，但是不会制作，想做出浓郁奶白色的鱼汤是有诀窍的，请详细看下方小贴士：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：1条 | 香菜：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：10克 | 白胡椒粉：2克 |
| 盐：1勺 | 醋：5克 |
| 白酒：3克 | 白糖：3克 |
| 姜：1块 | 鸡精：1克 |
第六步：此時加一壶开水，切记一次性加足开水，中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩，口感和汤味都不好·
第四步：锅里最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)鱼，两边一定用中小火煎成金黄色。·
第一步： 一定要新鲜的活鲤鱼·
第二步：准备葱和香菜·
第九步：关火加鸡精， 最后撒葱花香菜··
第三步： 锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好
第十步：成品
第七步：盖锅盖，一定要大火15分钟，转小火，中途加胡椒粉。·
第八步：汤色浓白時加盐，最后大火催5分钟。·
第五步： 然后高温時鱼身上加适量白糖，白酒，醋烹一下去腥
鱼汤出奶白色汤的效果，下面几点做到就一定行：第一，煎鱼，两面煎到金黄，而且鱼一定是新鲜的，冷冻的不行。第二，这点非常关键，一次性加足开水，切记。第三，炖，大火开后小火慢炖。第四，还可以加豆腐，奶白色更浓。第五，催，最后出锅前大火催五分钟。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的如何做出奶白色鱼汤。
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