菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤是清水淡竹分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“菠菜豆腐汤”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠菜豆腐汤。
菜式简介
菠菜与豆腐都是很有营养的家常菜,两者配餐,绿白相嵌,色美味鲜,但多年来大家都对“菠菜和豆腐不能一起吃”深信不疑,理由是:菠菜中含有大量的草酸,豆腐含钙较多,与菠菜同煮时,菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙,不能为人体吸收。然而近年来的医学研究表明,菠菜中含有的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素K的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先烧豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 菠菜适量
- 豆腐适量
- 枸杞适量
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量