开胃蒸凤爪
开胃蒸凤爪是sourcehe分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“开胃蒸凤爪”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的开胃蒸凤爪。
菜式简介
广式早茶，一笼凤爪一壶茶，都是老广经典早茶。如果不在广州，又或不想排队喝早茶。在家也能做美味的开胃蒸凤爪。皮酥软松弛，肉嫩香滑，入口即溶，满口留香，美味诱人。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡爪500克
- 辅助料
- 红辣椒2个
- 香葱20克
- 蒜10克
- 豆豉20克
- 蚝油5ML
- 生抽5ML
- 料酒2ML
- 生姜3克
- 油10ML
- 盐5克
- 八角1个
- 香叶2片
开胃蒸凤爪的做法步骤
开胃蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡爪要去指甲；
2·汆烫好鸡爪一定要吸干水份，炸的时候才不会有油溅出；
3·炸鸡爪的时候记得盖上盖子，不要炸的过于老；
4·不吃辣椒的可以不放。