菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡架这东西，我以前从来就不吃。自从大学毕业一个人在郑州工作后，因为资金不多，嘴馋的时候也会开始吃鸡架解馋。经过精心研制，加上多种配料，搭配蔬菜却美味无穷。超级便宜的，一个鸡架才3元，这道菜成本不超过5元。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡架：450克 | 香菇：50克 |
| 土豆：250克 | 青椒：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2勺 | 老抽：1勺 |
| 黑胡椒粉：1勺 | -- |
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第一步：用菜刀将鸡架剁小一點、用料酒、黑胡椒粉、姜葱腌制一晚上
第四步：煸出油后，放入葱段、干辣椒、姜片爆香
第三步：把腌制好的鸡架控干水放入锅内小火编出鸡油
第六步：倒入土豆块和香菇翻炒
第九步：土豆软糯，鸡块香辣，搭配米饭吃也下饭
第二步：土豆去皮切成小块，香菇洗干净去跟切块
第七步：加入2碗水，2勺盐大火炖煮
第八步：水收干后，放入青椒和花椒、麻椒进行大火爆炒
第五步：加入老抽、耗油、白糖翻炒上色
1、鸡架上有很多脂肪，直接煸油比较健康
2、可以搭配自己喜欢吃的蔬菜炖煮
3、鸡架买来后一定要用水泡出血水，要不然烧菜的时候会很腥
4、如果有现磨的黑胡椒最棒了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡架炖土豆。
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