牛轧糖制作
牛轧糖制作是主厨老王分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“牛轧糖制作”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛轧糖制作。
菜式简介
我是主厨分享牛扎糖的制作步骤和配方，喜欢吃的朋友要收藏哦
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋白粉38 克
- 盐4 克
- 葡萄糖浆550克
- 杏仁200克
- 辅助料
- 水38 克
- 砂糖50 克
- 黄油100克
- 开心果50 克
牛轧糖制作的做法步骤
牛轧糖制作做法技巧/窍门/补充说明：
注意
1大家可能发现了我们这回步骤图画风不一样了，因为打牛轧糖要冲糖浆和打奶粉，冲糖浆温度太高容易出危险，打奶粉时 粘连性大，小机器带不动，可能会烧掉哦，打家还是用鲜奶机来的保险
2糖浆温度测量准确一点，如果糖浆温度太稀的话那么牛轧糖做出来是硬不了的
3如果大家想做可可味，或者抹茶味的牛轧糖，就把奶粉的量减50克，加50克抹茶粉或者可可粉,还可以吧坚果换成蔓越莓等果干
菜谱标签：烘焙