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香酥翅中

菜谱编号：026-151

香酥翅中是【诗心】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥翅中”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡翅含有较多可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管和皮肤以及内脏都颇具效果。翅膀内含大量的维生素A。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是很好的。

香酥翅中主厨：诗心

第十步：锅中下油，8分热时下入鸡翅炸至金黄。

第二步：腌制好的鸡翅去除所有配料加入淀粉上浆。

第五步：取出蒸好的鸡翅。

第十一步：装盘即可。

第八步：再裹上一层面包糠。

第六步：把鸡翅放入干淀粉中裹上薄薄一层粉。

第四步：蒸好后再闷几分钟。

第七步：再放入蛋液中打个滚。

第九步：依次裹好静置15分钟左右，让蛋液与面包糠完全吸附在一起。

第十二步：也可放于菜叶上。

第一步：鸡翅洗净沥干水分，加入葱姜蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、腌肉粉抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌半天以上。

第三步：盖上保鲜膜冷水入锅，大火蒸15分钟至熟。

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