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法式水果塔

菜谱编号：259-540

法式水果塔是【童尐果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式水果塔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢酸酸甜甜的口感，我做了这款小清新的法式水果塔，酥酥的塔皮，挤上满满的香草卡仕达酱，搭配奇异果和树莓，会带给你不一样的味蕾体验。

法式水果塔主厨：童尐果

第五步：牛奶加热至沸腾

第二步：将面粉A和黄油A搓成玉米屑状

第十七步：铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。

第十八步：也可以根据自己的喜好，随心替换水果。

第九步：做好的卡仕达酱，冷藏后备用。

第十二步：用擀面杖把多余的挞皮压掉。

第三步：一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。

第十四步：在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。

第十五步：从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。

第七步：不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。

第四步：将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

第十三步：用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。

第十步：在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

第一步：盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

第六步：取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。

第十一步：将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3·6寸盘，配方的量可做3个。

第八步：关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。

第十六步：裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。

法式水果塔做法技巧/窍门/补充说明：

1·卡仕达酱也可以用淡奶油替换，水果也可随意替换。
2·如果喜欢口感酥一点，烤挞皮时间可以延长5分钟左右。

菜谱标签：烘焙

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