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翻糖软糖皮制作配方

菜谱编号:258-798
翻糖软糖皮制作配方是【主厨老王】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翻糖软糖皮制作配方”。
翻糖软糖皮制作配方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

翻糖软糖皮主要适合翻糖的包面,不适合造型哦

翻糖软糖皮制作配方主厨:主厨老王

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糖粉:900克明胶粉:9克
泰勒粉:9克,或CK粉--
辅助料用量
葡萄糖浆:168克水:57克

翻糖软糖皮制作配方的做法步骤

  • 第四步:4一起放入微波炉里加热至明胶融化
  • 第五步:5糖粉过筛
  • 第九步:9用手把浆料和糖粉揉在一起
  • 第十步:10揉好后的糖团,用保鲜膜包起来(或用密封袋)密封冷藏保存。
  • 第六步:6加入CK粉(或泰勒粉)
  • 第二步:2水和明胶粉充分融合,无颗粒状
  • 第七步:7把糖粉和CK粉拌匀
  • 第三步:3再把葡萄糖浆放进去
  • 第一步:1将水和明胶粉 称在一起
  • 第八步:8把加热的浆料 倒入拌成粉墙状的糖粉内
  • 第十一步:11软糖皮拉伸性很好,适合包面。制作好以后最好隔夜再用
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