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酵素DIY美食

菜谱编号:258-208
酵素DIY美食是【晨曦芙蓉】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酵素DIY美食”。
酵素DIY美食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

世间唯爱与美食不可辜负,很多人渴望美食近似与爱,从不辜负。人生什么都可以没有,爱不能缺,其次就是美食。当一份美食可以传递爱时,这美食就有它自己的使命和依附,如今酵素越来越得到大家的青睐,很多朋友每天都会补充酵素,来平衡身体里缺失的酶,从而预防各种疾病,改善亚健康。今天向大家推荐一款本人独创的酵素套餐,希望大家能喜欢

酵素DIY美食主厨:晨曦芙蓉

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:500克纯水:130克(面包用)
黄油:140克苹果:150克(去皮,去核)
丑橘:150克(去皮)益生菌酵素发酵剂:1·5克
纯净水:3L克(鲜酿酵素用)--
辅助料用量
高活性酵母:4克白砂糖:50克(面包用)
食盐:10克梨:150克(去皮,去核)
橘子皮:50克吉利丁粉:10克

酵素DIY美食的做法步骤

  • 第二步:过滤
  • 第二十步:吉利丁粉10g加入50g纯水
  • 第十六步:十度良品5L酵素桶里加入400g加3L纯水溶解,和其他食材一起混合均匀
  • 第七步:放入“十度良品酵素机”按“米酒”键利用机器恒温发酵
  • 第十八步:每天早晚搅拌一次,68小时后酸大于甜,有麻舌感后起桶,过滤
  • 第八步:发酵至面团本身1倍大
  • 第十四步:准备鲜酿食材
  • 第一步:滇红玫瑰陈酿酵起桶
  • 第二十二步:鲜酿隔水温热30°左右,倒入融化好的吉利丁溶液,充分搅拌均匀
  • 第二十四步:取出,脱模
  • 第五步:把除黄油和食盐以外的食材放入面包机揉10分钟,再放入黄油和食盐
  • 第十三步:鲜酿酵素樱花水信玄饼
  • 第六步:揉出手套膜,停止
  • 第十步:擀平,切割成“牛舌”形状
  • 第十七步:酵素机提前一小时开机净化空气,酵素桶入机,按“鲜酿”开始
  • 第九步:平均分割14份,揉圆
  • 第十九步:盐渍樱花用温水泡
  • 第二十三步:加入泡好的樱花,如冰箱冷藏2小时
  • 第十五步:苹果,梨,丑橘果肉各150g切块,橘子皮50g(用环保酵素浸泡30分钟)切丝,100ml温水(35~42°)里加入1·5g酵素发酵菌粉,静止15分钟后搅拌均匀
  • 第二十一步:隔水加热溶解
  • 第三步:去渣(沥干水分)
  • 第十一步:再次发酵至本身1倍,面包上刷全蛋液
  • 第十二步:上下火165度,20分钟表皮上色,关火
  • 第二十五步:酵素美食套餐出炉
  • 第四步:称量上图食材
  • 酵素DIY美食做法技巧/窍门/补充说明:

    此套餐有着玫瑰的芳香,樱桃的艳丽。似香还爽,才凝欲飘,玉来盘底碎,锑到销魂。静静咀嚼,轻轻回味,非比寻常的韵致。吃是一种幸福,品味是一种情趣。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酵素DIY美食。

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