自制凉皮
自制凉皮是茉莉de小厨房分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“自制凉皮”制作过程分22个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制凉皮。
菜式简介
制作凉皮有两种方法一种是洗面法,一种是直接法。洗面法是把面粉和成团之后放在水里洗,通过搓洗面团而得到淀粉,用淀粉糊制作面皮。直接法是用小麦淀粉直接加水调和淀粉糊再制作。今天我们做洗面法,因为洗面法可以得到面筋。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉250克
- 黄瓜半根
- 植物油适量
- 辅助料
- 水135克
- 香菜2颗