酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法
酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法是林℃煮饭婆分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法。
菜式简介
猪肝易老,不熟又怕毒素,难控制,酱爆猪肝的做法是先用生粉腌制起到保护使猪肝变嫩的关键,第二个关键就是焯水,断生后的猪肝再经过爆炒有了第一步的生粉保护层,这样炒既不用怕炒太老又不用担心不熟,建议和大葱一起炒,更香甜美味!
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肝200克
- 京葱一根
- 葱花少许
- 红萝卜适量
- 姜少许
- 辅助料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量