紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼
紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼是Ai美味之旅分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼”制作过程分27个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼。
菜式简介
我喜欢冰皮月饼！因为操作简单，又快。而且口感又不错，不上火！今年第一次炒紫薯馅，喜欢紫色，紫色看着舒服！这次尝试紫色和白色，还有两个颜色混合！
这次同学给的方子放到第四天都还不会硬不会开裂！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 澄粉30克
- 糯米粉50克
- 炼奶30克
- 纯牛奶230克
- 辅助料
- 粘米粉50克
- 糖粉50克
- 玉米油30克
- 熟粉适量
- 紫薯粉2小勺
紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼的做法步骤
紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·混合油类有个小技巧（手动打蛋器不要碰到碗底和碗边，悬空的晃圈圈，你会看见浮在表面的油慢慢就没有了，牛奶液混合均匀了）。
2·蒸过程尽量不要让锅的水流入面糊里面，否则水分过多，会太粘。（如果蒸好的面糊冷却后，带上手套还是很粘，没有别的原因，就是水分多了，我试过几次都是刚刚好，考虑不同牌子的粉吸水性不一样，如果太粘，下次记得多一点糯米粉，前提是蒸的时候没有水分进入。）
3·只要不烫手就可以揉冰皮团了，一定要带上手套防粘，没有的用保鲜袋代替，包括糯米糍，不可能不粘手的，徒手肯定粘。
4·自己做的没有添加剂，最好4天内吃完，记得放冰箱，这个方子试过几次第四天都还不会硬不会开裂。
菜谱标签：糕点