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自制五香酱干

菜谱编号：254-292

自制五香酱干是【栗子莉子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制五香酱干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢吃平江特产，酱香干，可是实在是受不了外面卖的那些，放了太多防腐剂，所以决定自己试着做一下

自制五香酱干主厨：栗子莉子

第九步：最后出锅，大家最后用密封袋或者密封盒保存，而且建议大家尽早食用完，毕竟我们是没有防腐剂的。

第二步：将香干切成小三角形，我的香干比较大，一块切成了16小块，三角形大小随意，但是不要太大，怕后期调味的时候不入味

第四步：炒锅烧热，倒入油，为了不剩油，我倒了大概四饭碗的油

第五步：油烧热后，分批放入香干，这样虽然会耗时点，但是为了不剩油，这样最好

第一步：我买的是这种五香香干，可能会由于地区不同会有差别，但是大家只要买薄的、五香的、香干就可以，千万别买有烟熏过的，那种不行

第三步：香干切好了

第七步：炸完香干后，准备配料，将大蒜子全部切末，锅内炸完香干的油直接烧热，加入孜然，辣椒粉，芝麻炸香，再放入大蒜末爆香

第六步：香干炸到表面起泡，如果想要给小孩子吃的，可以炸到起泡就捞出来，如果想要吃有嚼劲的，就再炸老点，我炸的比较老

第八步：倒入香干，再用味极鲜调味，加少量食盐，因为味极鲜也是有咸味的，味极鲜的用量根据个人口味不同会有所增减，大家可以试味，比平时的口味淡点就可以了，因为冷了以后会变咸

菜谱标签：热菜

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