广式火腿月饼
广式火腿月饼是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“广式火腿月饼”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式火腿月饼。
菜式简介
一直想着，火腿月饼用谁的方子呢？却发现，原来那书上就有，而且，有那么几种月饼，居然还能有现成的材料。于是，月饼计划彻底转向，从这火腿月饼开始。
火腿煮熟切丁，早已候命，只待此一发。亏得留了个心眼，将所有液体材料留到后面才加，并将水作为最后的调节性添加。最后的结果证实，这一有意无意的做法无比正确。水没有用完，馅料的干湿度便已差不多了。一边进行着后续步骤一边想，或许水完全可以省去，那些肥膘多抓捏一阵，渗出的油脂，应该也足以让馅料成团了。这个想法可以留待后面的月饼中去验证。
拌馅儿的时候只觉得这火腿在总量中好像显得太少，但烤好后一切开，却看到满眼都是红红的肉丁，还真不显少。。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋粉80克克
- 转化糖浆55克
- 玉米油23克
- 碱水1克
- 辅助料
- 白糖30克
- 玉米油3克
- 芝麻油2克
- 熟面粉25克
- 冰肉47克
- 核桃仁10克
- 花生16克
- 瓜子仁10克
- 芝麻10克
- 南瓜子10克
- 葡萄干10克
- 半边梅10克
- 糖渍橘皮丁5克
- 圣女果干6克
- 糖玫瑰5克
- 白酒2克
- 五香粉0·1克
- 熟火腿丁30克
- 水5克