珍珠丸子
珍珠丸子是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“珍珠丸子”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的珍珠丸子。
菜式简介
第一次做珍珠丸子；也不管正宗的需要哪些材料，只是根据自家现有的食材来准备了；做完年糕后还剩下一点点糯米就又放了少许大米在里面；家里做好吃的都会送些给老妈，担心全肉丸子老人家吃的觉腻，就放入了豇豆和胡萝卜中和；老妈很是喜欢呢~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 糯米75克
- 大米75克
- 豇豆35克
- 胡萝卜25克
- 前腿肉240克
- 辅助料
- 葱姜少许
- 食盐1小勺
- 白糖1勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 蚝油1小勺
- 清水少许
- 鲜鸡汁少许
- 葵花籽油1勺
- 胡萝卜片适量
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以选择全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感
3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘
4、蒸制时间可根据自己做的份量来决定