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荷包蛋/蛋饺

菜谱编号：251-455

荷包蛋/蛋饺是【姗姗厨娘】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷包蛋/蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候的味道，爷爷和爸爸的手艺。我学会了，给我心爱的人一起分享这道美食。虽然很简单，却带着满满儿时的回忆。

荷包蛋/蛋饺主厨：姗姗厨娘

第八步：以相同做法，煎至鸡蛋用完噢，，还得时不时翻翻蛋噢，避免蛋面煎糊

第六步：不用等鸡蛋熟透再放肉噢，鸡蛋下锅后随即可以下肉末，放在蛋边内侧，不用贴着蛋边，方便翻对半煎至

第十二步：完工，装盘咯

第一步：准备主料：鸡蛋、肉末

第五步：油5分热，倒少量鸡蛋下锅，因为打散的鸡蛋有松散性，会自然化开，倒一勺半的分量即可。（喜欢吃大个点的可以煎大个的）

第九步：煎好的荷包蛋可以装盘先，最后一步要焖两分种，锅中大火，把荷包蛋下锅

第十一步：大火收尾

第十步：加少量的水和一点酱油，中火焖制，主要是要确保蛋中的肉末熟透。

第三步：鸡蛋打散备用，不用加盐或酱油

第七步：对衬着另一边，对折煎至，由于锅热，蛋会紧锁的肉末，不会松开的

第二步：肉末下葱花拌匀，下少量酱油、盐，剁均匀，装盘备用

第四步：锅中以小火热油

荷包蛋/蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：

煎荷包蛋全程需要小火，鸡蛋易熟，肉末在锅边也会慢慢熟的，最后下少量水焖制，肉末会熟透的·

菜谱标签：家常菜主食

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