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红糖荷包蛋

菜谱编号：157-319

红糖荷包蛋是【飨韵】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖荷包蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红糖荷包蛋，撬动了我小时候的记忆，那时候这是最好的滋补食材。如今，它依旧是传统温州人选择滋补的上品，也是温州女人主要的月子点心之一。值得一提的是，古法红糖与土鸡蛋等食材也是它美味进补的关键。

红糖荷包蛋主厨：飨韵

第五步：控制好火候，鸡蛋不要太熟哟，咬下去，蛋黄慢慢流出来，就刚刚好。

第三步：开小火，将鸡蛋直接打入锅中，自然成型入味。

第四步：双手奉上红糖荷包蛋，暖暖的关怀从双手传来。

第二步：倒一碗水，烧开后将红糖、红枣，生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会，让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒，搅拌后，继续煮。

第一步：准备工作比较简单，生姜切个两三篇即可，红枣对半切泡发15分钟。

红糖荷包蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1·控制水量，烹饪过程中，会蒸发掉一些。
2·如果作为月子餐，往往不加水，直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。

菜谱标签：快手菜

相关食材：红糖

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