蒜苗烧黄鳝
蒜苗烧黄鳝是maowo88分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜苗烧黄鳝”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜苗烧黄鳝。
菜式简介
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质18·8克、脂肪0·9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1·6毫克，还含有硫胺素（维生素B）、核黄素（维生素残）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种重要的维生素。黄鳝可食部分达65%以上，可做成多种佳肴美味，如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜，深受群众欢迎！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄鳝300克
- 盐6克
- 秘制红烧汁25克
- 生抽2克
- 黄酒适量
- 辅助料
- 蒜苗250克
- 油适量
- 老抽1克
- 糖1克
- 胡椒粉适量
蒜苗烧黄鳝的做法步骤
蒜苗烧黄鳝做法技巧/窍门/补充说明：
尾油又称明油，能给菜肴增色增香，家庭做菜么，这明油随意，如果是为了摆拍或增加视觉效果，可以加一点明油使菜肴更明亮。