豌豆黄
豌豆黄是余甘果蜜的厨房分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“豌豆黄”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豌豆黄。
菜式简介
色泽浅黄,口感细腻,清凉,入口即化,甜而不腻,传统的北京小吃豌豆黄,北京人爱,老佛爷也爱,我们一家子也喜欢哈。第一次做也能成功。周天来了,做起吧。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 去皮豌豆500克
- 辅助料
- 绵白糖250克
- 清水适量
豌豆黄的做法步骤
豌豆黄做法技巧/窍门/补充说明:
1、煮豆子的水不宜太多。刚沫面即可。看使用锅具来定时间,一般手捏即碎就行了。
2、没有料理机可以直接在锅中直接加糖炒制。
3、也有的亲放些吉利丁片或是琼脂。就不用炒制,拌匀凉后就成形了。
4、装入模具后盖上,防止表面吹干。
5、因为我的豆糊太稀就炒制了。炒的时候不宜炒太干,看到纹路即可离火。
相关食材:豌豆