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［回锅猪脸肉］

菜谱编号：248-106

［回锅猪脸肉］是【人生就是过客】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［回锅猪脸肉］”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪脸肉很肥的地方，我们老家叫槽头肉，好多人都不要扔掉或着拿来炼油。我觉得太可惜啦，好好的利用起来，做回锅肉吃。结果2斤的猪脸肉，炒的甘香回甜，中午就被我俩吃光啦，味道不摆啦

［回锅猪脸肉］主厨：人生就是过客

第五步：热锅，放少许油，把肉炒到刚卷起来【灯窝形状】

第九步：蒜苗叶子不能炒太久。太久颜色不好看，口感也不好。这时候放少许酱油，翻转一下，就可以

第四步：豆瓣酱剁细细；豆鼓；白糖；酱油

第十步：起锅，装盘

第三步：蒜苗头，蒜苗叶子切分开

第七步：接着放蒜苗头，白糖少许，再一起炒1分钟

第六步：接着放豆瓣酱，豆鼓一起炒，炒来肉上色

第二步：猪脸上的淋巴一定去掉，然后切1，8毫米的薄片

第八步：放蒜苗叶子

第一步：猪脸肉放冷水锅里煮【锅里加少量花椒，姜片，盐巴】；煮到筷子一下插穿就可以啦

［回锅猪脸肉］做法技巧/窍门/补充说明：

跟回锅肉做法一样

菜谱标签：热菜

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