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广式麻婆豆腐

菜谱编号:246-954
广式麻婆豆腐是【c小柒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式麻婆豆腐”。
广式麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于不太能吃辣的广东人来说,喜欢吃麻婆豆腐,又不能吃辣,只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐

广式麻婆豆腐主厨:c小柒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:100克豆腐:1·5块
辅助料用量
葱:适量老干妈:2勺

广式麻婆豆腐的做法步骤

  • 第一步:把瘦肉剁碎,放1小勺盐,一勺生粉,先腌五分钟,这样瘦肉会很滑
  • 第五步:热锅后倒入花生油,放入葱头和腌好的肉末,爆炒两三分钟,七分熟。放入豆腐和两勺老干妈,翻炒至红油浸透豆腐,快起锅时再淋点酱油和蚝油,最后加入葱末,起锅
  • 第三步:切好豆腐,(豆腐上有纹路,按纹理切成小块,不要太大,也不要太小)
  • 第四步:备好葱末
  • 第二步:再放点酱油和蚝油,入味。
  • 广式麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    炒豆腐的时候不宜太久,豆腐会变老,不够嫩

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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