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戚风蛋糕卷

菜谱编号：246-708

戚风蛋糕卷是【懒猫胖胖哒】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。

第一步：蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖

第十步：将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小時后即可

第十一步：根据个人喜好装饰表明即可

第五步：取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀

第八步：放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右

第三步：用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀

第九步：取出放在晾网上晾晾，此時取250g淡奶油+20g细砂糖打发

第七步：倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下

第四步：筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊

第六步：将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀

第二步：30g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发

戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱时间温度以自家烤箱情况为主，这里的温度时间仅供参考。
2·不喜欢奶油的朋友，可以选择抹果酱或者裸卷都可以。
3·根据个人喜欢正卷或反卷。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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