油炸爬拉猴

菜式简介
　　爬拉猴是金蝉的幼虫，各个地方称呼不一样，节老龟、节老猴，罗锅，爬蚱，知了龟，结了鬼，知了猴，食孩儿，几了猴，爬了猴，均是它的名字。蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46·63%，可称其为当今食品中蛋白王。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。