菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！
今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜：一瓣 |
| 葱白：两段 | 凉白开：两汤匙 |
| 生抽：一汤匙 | 香醋：半汤匙 |
| 白糖：半汤匙 | 蚝油：少许 |
| 油：适量 | 豆豉酱：适量 |
| 花椒油：几滴 | 香油：几滴 |
第五步：生姜、大蒜、葱白切成末。
第六步：生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
第十一步：加入调料汁煮至浓稠。
第八步：一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
第九步：锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
第十二步：非常好吃的虎皮尖椒做好了。
第三步：准备好原材料。
第二步：非常新鲜
第十步：加入煎好的尖椒稍微翻炒。
第七步：不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。
第四步：尖椒去籽、切成段。
第一步：北京翠圃园生产的绿谷源有機蔬菜
白糖的用量要少，调料汁中含盐，一定不要再加盐了。
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