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炒野生黄牛犊菌

菜谱编号:246-349
炒野生黄牛犊菌是【夏の幻】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒野生黄牛犊菌”。
炒野生黄牛犊菌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年雨水充足,又到了云南小伙伴吃菌的好时节,山珍快到碗里来!

炒野生黄牛犊菌主厨:夏の幻

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
野生黄牛犊菌:500克--
辅助料用量
干辣椒:若干大蒜:若干

炒野生黄牛犊菌的做法步骤

  • 第一步:首先要有菌,云南楚雄州捎来的新鲜黄牛犊菌。
  • 第三步:菌子流水下用牙刷洗干净,切片放入微波炉转8分钟。这个步骤是为了确保每片菌子熟透无毒,蒸发了多余水分的菌口感也更香。
  • 第六步:将事先在微波炉叮好的菌子倒入锅中,中火开炒。翻炒过程注意照顾到每片菌子都要炒熟,锅壁上不要粘的。
  • 第五步:热油中放入较多大蒜片,干辣椒少许,爆香锅底。
  • 第二步:就像拣菜一样,菌子也需要拣一下,挑选新鲜摸上去手感实在不软的,把菌子根部泥土部分削去。
  • 第七步:搁盐翻炒后菌子出锅!鲜香味美!夏天完全不能拒绝的一道佳肴
  • 第四步:开炒啦!热锅先用猪油炼化,猪油和菌搭配在一起会形成特有的香味。猪油可多放些。
  • 菜谱标签:私房菜

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