老干妈烧带鱼
老干妈烧带鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“老干妈烧带鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老干妈烧带鱼。
菜式简介
带鱼的做法多种多样，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。而今天我在红烧带鱼中加入了一种独特的酱料—老干妈豆豉酱一起烧，味道也非常不错。老干妈酱慢慢渗透到带鱼中， 烧好的带鱼带着一些微辣，开胃下饭，让人垂涎欲滴，又是一道秒杀米饭的杀手菜。
烧好的“老干妈烧的带鱼”，香到让你一看就流口水，非常入味的一道海鲜菜，尤其适合喝酒配饭，冷热都好吃。最重要的是做法也很简单，快来学学吧。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼1条
- 老干妈豆豉酱1大勺
- 辅助料
- 红辣椒1根
- 姜3片
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 油适量
- 蒜适量
- 盐适量
老干妈烧带鱼的做法步骤
老干妈烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 先加入盐、料酒和葱姜蒜腌制一下带鱼，带鱼煎制时，注意要先吸干表面上的水分， 大火煎至两面金黄；
2、爆香大料，再加入老干妈进去翻炒，让香味激发出来后，放入煎好的带鱼块，加入料酒和生抽和适量水炖煮；
3· 将带鱼炖煮到八、九成熟时加入适量盐调味，再转为大火收汁，注意中间翻动几次， 让带鱼两面都能入味。
答配菜谱：老干妈与带鱼的做法