鱼香茄子

做菜达人@流星美食坊

鱼香茄子是流星美食坊分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香茄子”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茄子。

菜式简介
　　今天推出一款色、香、味、形俱佳的鱼香茄子，改变了传统烹制工艺（茄子油炸），采用先将茄子蒸熟后再进行烹制，鱼香味醇厚、香鲜可口，低油低脂更加健康

耗时/难易度: 口味鱼香; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 长茄400克

辅助料: 泡红辣椒适量; 姜米适量; 葱花适量; 植物油适量; 挂面适量; 淀粉适量; 醋1勺; 酱油1勺; 白糖适量; 蒜米适量; 精盐适量

鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱼香味菜肴成菜后须及时上桌食用，效果才能极佳，鱼香味扑鼻，令人味蕾留香三日
2·鱼香味汤汁用来拌米饭、面条是不错的选择哦！
3·不论用郫县豆瓣或泡红辣椒，都应炒香上色，姜、蒜、葱也要炒香，白糖、醋、精盐、酱油四味调和形成的咸酸、甜辣兼备，食用时各味都有明显的感觉为好。
4·可以利用蒸茄子的时间准备辅料，蒸熟的茄条去掉水分

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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