家常红烧排骨

做菜达人@A米其林蜗牛

家常红烧排骨是A米其林蜗牛分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“家常红烧排骨”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常红烧排骨。

家常红烧排骨

菜式简介
　　排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
　　适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺焖; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 排骨700克

辅助料: 花椒一把; 盐适量; 胡椒粉适量; 大蒜瓣适量; 生姜3片; 陈醋4勺; 蚝油1·5勺; 冰糖一颗

家常红烧排骨的做法步骤

家常红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

清洗排骨时不要用热水，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好吃。焯水时一定要冷水下锅，盐一定要最后放。这种方法也可以用在做红烧肉上面。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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