糖醋荞头
糖醋荞头是清水淡竹分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“糖醋荞头”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋荞头。
菜式简介
又到荞头成熟的季节，每年邻居都会送来自家种植的荞头，个大肥厚，洁白晶莹，脆嫩无渣、香气浓郁，虽说荞头的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，但我们往往是把鳞茎用糖醋盐加工成腌渍蔬菜，成为一种烹调佐料和佐餐佳品，尤其是炎炎夏日吃不下饭的时候，一碗晾凉的粥，配上一碟酸甜爽口的荞头，准会让你胃口转好，凉意顿生。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 荞头500克
- 辅助料
- 盐50克
- 细砂糖150克
- 白醋150克
糖醋荞头的做法步骤
糖醋荞头做法技巧/窍门/补充说明：
腌制方法二：把洗净沥干水分的荞头按荞头：盐=10:1的比例，放在干净无水的瓦罐，水烧开倒入瓦罐中，凉后密封，过一个月腌熟后捞出沥干盐水，再按口味加入适量的糖和醋腌制即可，味道也是很好的。