小酥肉
小酥肉是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“小酥肉”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小酥肉。
菜式简介
酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地。今天我照着达人的做法，炸好了还上笼蒸了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉80克
- 猪里脊肉100克
- 辅助料
- 植物油适量
- 料酒2勺
- 食盐少许
- 花椒粉1小勺
- 淀粉60克
- 酱油3勺
- 砂糖半小勺
- 姜3片
- 葱2棵
- 桂皮1小块
- 八角2个
- 鸡粉1小勺
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀