红焖猪蹄
红焖猪蹄是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红焖猪蹄”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红焖猪蹄。
菜式简介
猪蹄儿，北方又叫猪爪儿，南方又称为猪手、猪脚。不管咋么叫法，都是猪的爪子。这个部位以皮和筋为主，肉极少。以前都是让人不屑一顾的边角料，但随着生活水平的提高，肉禽类的摄取量明显比以前增多，这曾经遭“嫌弃”的猪爪子，也成了餐桌上的美味。当个下酒菜，或者零食，都是不错的选择。猪蹄儿热着吃，皮软糯醇香；凉着皮，皮Q耐嚼。至于何时吃、怎么吃完全看个人的喜欢啦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄3克
- 辅助料
- 料酒适量
- 冰糖10粒
- 红烧酱油适量
- 盐适量
- 八角两颗
- 桂皮一块
- 鲜姜一块
- 干红辣椒适量
红焖猪蹄的做法步骤
红焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
焯水可以有效去除油腻和异味儿；红烧酱油上色漂亮，适量添加； 如果有红豆腐乳，将其和乳汤一起碾碎再同入锅中，味道和颜色都非常好； 想热吃就多留一些汤；想凉吃就多收收汤，这样汤汁挂在表面，颜色更亮，味儿更浓； 时间可长可短，视个人的口感来定，以筷子能轻松扎透皮肉为好。
相关食材：猪蹄