松软拉丝的老式面包
松软拉丝的老式面包是【府前蔷薇】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软拉丝的老式面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜欢爱和自由的老式面包，不仅是因为好看好吃，做好的面包香喷喷，松软拉丝。掰开如鸡肉般丝丝分明，大赞。最中意的是她的方子里材料的量。因为我不常做面包，每次做都要选购材料，也不希望有所剩余而浪费。除了家里常用的材料，做面包需要特殊购置的材料都很恰当，比如，面粉总量600克（我可买1Kg的一小袋高筋粉，搭配家用的中筋面粉200克，刚好可以做两次），鸡蛋90克（中型鸡蛋两个），奶粉24克（1小袋）。很实用。根据我的面粉和烤箱，做了一些调整，做过几次了，很成功，很必要记下来备案。
酵头：博大高筋粉300克、细砂糖24克、安琪即发干酵母6克、水240克
主面团：博大高筋粉200克、博大麦芯粉100克、细砂糖96克、奶粉25克、盐1·5小勺、蛋90克、黄油72克
模具：下底边长25cm，上口边长28cm蛋糕卷烤盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：500克 | 中筋粉：100克 |
| 水：240克 | 鸡蛋：90克 |
| 盐：1·5小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：120克 | 干酵母：6克 |
| 奶粉：25克 | 黄油：72克 |
松软拉丝的老式面包的做法步骤
松软拉丝的老式面包做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄油软化至块状最好，液体黄油放入面包机会飞溅。剩余一点黄油最后刷面包。
2、面包冷却至手心温度后，放入保鲜袋稍盖口至室温。
3、吃不完的面包可放入冷冻室保存。吃时拿出解冻即可，不要放冷藏。
4、凉后的面包再吃时建议放微波炉根据自家情况加热10来秒，十分松软香甜，不比刚出炉风味差。
5、有时间我一般采用自然发酵，感觉风味更好。
6、用水量可以根据自己的面粉吸水性做调整。
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