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牛肉粒炒利马豆

菜谱编号：236-251

牛肉粒炒利马豆是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉粒炒利马豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一盒牛排，解冻了一块，感觉特别薄，不够本人一餐，所以就切成粒，与利马豆一起炒，刚好家里有苹果，又突发奇想地把苹果入菜了。

牛肉粒炒利马豆主厨：rosejyy2000

第一步：把牛肉切成粒，放在一碗，加生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙、苏打粉1/4茶匙，手抓腌至起粘性，抓腌时如果太粘稠散不开，可加清水1汤匙，抓腌后放玉米淀粉1茶匙，抓匀，再加食用油1汤匙，再继续抓匀，静置30分钟或以上；

第四步：再开锅，中火滑炒牛肉粒，盛起备用，锅底留油；

第五步：中大火，倒入利马豆和苹果，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，稍兜几下；

第二步：苹果削皮去核切粒；

第六步：倒入牛肉粒，兜几下，倒入用玉米淀粉2茶匙和用清水1/4杯勾兑成的淀粉水，撒麻油约1茶匙，升大火翻炒均匀即可。

第三步：开锅放水，水烧开后放利马豆，加盐1茶匙在水里，把豆煮熟，捞起滤水；

牛肉粒炒利马豆做法技巧/窍门/补充说明：

利马豆焯水时已经煮熟，苹果可以生吃，所以在炒时加调料后稍翻几下就可以了，不要炒得过熟。

相关食材：牛肉

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