红烧小鲫鱼
红烧小鲫鱼是A米其林蜗牛分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“红烧小鲫鱼”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧小鲫鱼。
菜式简介
家里的孩子们非常爱吃鱼,每天家里餐餐都有鱼。今天晚上难得我做饭,我给她们做了红烧小鲫鱼。
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼4条
- 辅助料
- 陈醋3勺
- 花椒适量
- 大蒜1颗
- 老抽0·5勺
- 盐适量
- 胡椒适量
- 油适量
红烧小鲫鱼的做法步骤
红烧小鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
俗话说“大火鱼小火肉”,烧红烧鱼也是,在放水时一定要一次性加足了水,大火烧开后,用中大火炖,等汤汁浓稠时便好了;
防破皮;煎鱼的锅一定要洗净,并用生姜擦一遍,然后“热锅凉油”,用中火煎,才不会将鱼皮弄破,实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉;
做红烧鱼,一定要等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧
一定要多点耐心(⊙o⊙)哦,要不然就成了没皮的鱼了。
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