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关于一锅排骨汤

菜谱编号:234-633
关于一锅排骨汤是【曹璐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“关于一锅排骨汤”。
关于一锅排骨汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:200克口蘑:50克
猪脊骨:1000克--
辅助料用量
姜:适量高度白酒:5克
香醋:1克香油:适量
味极鲜酱油:5克葱:适量

关于一锅排骨汤的做法步骤

  • 第二步:大火煮十分钟之后,排骨里面的血水都出来了,把排骨捞出来,用冷水冲掉表面的血沫
  • 第四步:加冷水,
  • 第三步:找一只砂锅,不锈钢锅也可以,放葱姜,高度白酒一勺
  • 第七步:可以加入配菜,我用的冬瓜和口蘑,加白萝卜也很好
  • 第五步:盖上锅盖大火煮开
  • 第一步:排骨洗干净,冷水下锅,大火煮十分钟,注意一定冷水,热水下锅排骨的血水会被封在里面,就不好吃了
  • 第六步:转中火煮,这里比较关键,汤汁会不会变白,颜色好看不好看就是这一步,火候要调整好,汤在锅里翻着小浪花最佳。这样煮至少50分钟
  • 第八步:加入配菜20分钟左右就可以加盐,冬瓜透明了,沉到汤里了,就煮好了………
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:排骨

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