煎白蒿

菜式简介
　　白蒿:别名绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。药名茵陈，每年春天(三月)采集一些，或煎着吃，或炸着吃。有病治病，无病保健。
　　茵陈的传说：传说华佗给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。
　　过了一段时间，华佗发现病人突然好了，急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便到地里采集了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子，他说三月里的。华佗醒悟到，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。
　　第二年春天，华佗又采集了许多三月间的青蒿，给黄痨病人们服用，果然吃一个好一个，但过了三月青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。
　　临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名茵陈。
　　这就是华佗三试青蒿草的传说。