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清炒山药木耳

美食达人@随风远行cheng
清炒山药木耳的做法

菜式简介
  山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜,如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的,一定是很不错的。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
山药1根
木耳适量
红椒1个
辅助料
食用油适量
适量
生抽半勺
芝麻油少许
少许

清炒山药木耳的做法步骤

第一步:取适量干木耳温水泡发

清炒山药木耳的做法步骤图(一)

第二步:泡好的木耳用清水洗净,山药去皮。

清炒山药木耳的做法步骤图(二)

第三步:红椒切片放入装木耳的盘中。

清炒山药木耳的做法步骤图(三)

第四步:锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。

清炒山药木耳的做法步骤图(四)

第五步:焯水过后再用凉水冲一次,沥干水份。

清炒山药木耳的做法步骤图(五)

第六步:锅内倒入适量的油,将刚切好的山药片入锅爆炒。

清炒山药木耳的做法步骤图(六)

第七步:倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐,再淋上少许生抽翻炒几下出锅。

清炒山药木耳的做法步骤图(七)

第八步:出锅装盘,最后淋上少许芝麻油。

清炒山药木耳的做法步骤图(八)

第九步:成品图

清炒山药木耳的做法步骤图(九)

第十步:小菜一碟

清炒山药木耳的做法步骤图(十)
清炒山药木耳做法技巧/窍门/补充说明:

山药在去皮的时候现炒现切最好的,切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑,最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。

相关食材:山药木耳

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