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蛋炒硬饭

美食达人@wo就是小七
蛋炒硬饭的做法

菜式简介
  小时候不喜欢妈妈煮的饭菜不吃饭,但是又饿,所以就自己动手炒饭,简单却好吃??

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
白米饭8勺
鸡蛋4个
辅助料
蒜瓣2块
3克
酱油15克

蛋炒硬饭的做法步骤

  • 第一步:4碗米(炒饭我会比平时多放2碗)加少水煮硬饭
  • 第二步:煮好的硬饭,加少许油(几滴就可以了)搅拌均匀,晾凉一会
  • 第三步:趁晾米饭的时间,打4个鸡蛋
  • 第四步:鸡蛋里加少许盐,几滴油,打散
  • 第五步:准备好2颗蒜瓣,拍扁
  • 第六步:洗好炒锅,大火烧干水迹
  • 第七步:炒锅冒小烟,倒入油烧5成,加入准备好的2颗蒜瓣
  • 第八步:改小火,倒入打散好的鸡蛋
  • 第九步:倒入鸡蛋几秒后,快速加入晾凉的米饭
  • 第十步:快速不停的翻炒,把结团的米饭压散与鸡蛋混合
  • 第十一步:盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑,倒入炒锅
  • 第十二步:快速翻炒均匀,不够松散可以借助筷子打散
  • 第十三步:翻炒均匀后,盛出碟子就可以
  • 蛋炒硬饭做法技巧/窍门/补充说明:

    放少水煮硬饭
    打蛋时放些油盐
    小火炒蛋

    菜谱标签:家常菜主食

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