蛋炒硬饭

美食达人@wo就是小七

蛋炒硬饭的做法

菜式简介
　　小时候不喜欢妈妈煮的饭菜不吃饭，但是又饿，所以就自己动手炒饭，简单却好吃??

耗时/难易度: 口味清淡; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 白米饭8勺; 鸡蛋4个

辅助料: 蒜瓣2块; 盐3克; 酱油15克

蛋炒硬饭的做法步骤

第一步：4碗米（炒饭我会比平时多放2碗）加少水煮硬饭

第二步：煮好的硬饭，加少许油（几滴就可以了）搅拌均匀，晾凉一会

第三步：趁晾米饭的时间，打4个鸡蛋

第四步：鸡蛋里加少许盐，几滴油，打散

第五步：准备好2颗蒜瓣，拍扁

第六步：洗好炒锅，大火烧干水迹

第七步：炒锅冒小烟，倒入油烧5成，加入准备好的2颗蒜瓣

第八步：改小火，倒入打散好的鸡蛋

第九步：倒入鸡蛋几秒后，快速加入晾凉的米饭

第十步：快速不停的翻炒，把结团的米饭压散与鸡蛋混合

第十一步：盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑，倒入炒锅

第十二步：快速翻炒均匀，不够松散可以借助筷子打散

第十三步：翻炒均匀后，盛出碟子就可以

蛋炒硬饭做法技巧/窍门/补充说明：

放少水煮硬饭
打蛋时放些油盐
小火炒蛋

菜谱标签：家常菜主食

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