蒜蓉花生茄子
蒜蓉花生茄子是籣草児分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“蒜蓉花生茄子”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉花生茄子。
菜式简介
茄子性味寒凉，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
菜品取寒凉之茄子，配以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、解邪毒。茄子中所富含的维生素D能增强血管弹性，防止小血管出血······
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 紫茄子2根
- 辅助料
- 熟花生半碗
- 调味料
- 姜1块
- 独蒜1个
- 菜籽油20克
- 郫县豆瓣2茶匙
- 生抽适量
- 黑胡椒适量
蒜蓉花生茄子的做法步骤
蒜蓉花生茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、有高血压、冠心病的患者可以常食茄子。
2、切好的茄子，用淡盐水水稍稍浸泡一会，挤净水分，既不容易氧化，炒的时候还不会吸太多油。
3、茄子很吃油，煎的时候油不要太多；茄子熟后，油便会吐出。
答配菜谱：茄子与花生的做法