吮指酥炸鸡排
吮指酥炸鸡排是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“吮指酥炸鸡排”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的吮指酥炸鸡排。
菜式简介
在家也能轻松做出金黄酥脆的炸鸡排，味道绝对不输给快餐店！如何让鸡排外皮酥脆可口，肉质香鲜多汁，这里还是有很多小窍门的，赶快来研究下，炸鸡排将是你又一道拿手好菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸适量
- 鸡蛋适量
- 面包糠适量
- 干淀粉适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 白胡椒适量
- 盐适量
- 油适量
吮指酥炸鸡排的做法步骤
吮指酥炸鸡排做法技巧/窍门/补充说明：
1·将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，这样令成品更加入味。
2·用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。
3·始终要保持中火，忌用大火，以免炸糊。
4·第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅黄就可以捞出。复炸目的是上色。分两次炸制会令成品外脆里嫩，比一炸到底的作法更加美味。
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