三喜虎皮鹌鹑蛋
三喜虎皮鹌鹑蛋是清明的甜与蜜甜分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“三喜虎皮鹌鹑蛋”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三喜虎皮鹌鹑蛋。
菜式简介
儿子要去春游,与他商量好一部分食物超市买,然后我再给他做份鹌鹑蛋一起带去,儿子拍手称好。这道三喜虎皮鹌鹑蛋是从四喜烤麸演变而来的,“四喜烤麸”也称为“四鲜烤麸”,是烤麸配四样鲜味(笋,黄花菜,木耳,香菇)制成的传统名菜,我的鹌鹑蛋配以笋,木耳,香菇就做成了三喜虎皮鹌鹑蛋。
这道菜鲜,香,咸,甜营养丰富,喜吃辣的再放几个红辣椒,出外游玩带上它是最解腻了。
儿子春游回来得意的汇报说,老师也吃了很多,同学还说你妈的手艺真好,听的我心里是美滋滋的,跟儿子又约好了下次出游妈妈给你做更多好吃的。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋500克
- 香菇4朵
- 盐6克
- 丁香1个
- 八角1个
- 甘草1片
- 黄酒10ML
- 辅助料
- 春笋200克
- 木耳30克
- 母子酱油15ML
- 香叶3片
- 桂皮1小片
- 白糖10克
- 食用油200ML
三喜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
三喜虎皮鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
煮蛋时最好放点盐,这样蛋不容易煮破而且容易剥壳
第一次浸木耳的水中也可以加点盐,木耳上的泥沙容易洗净
木耳香菇洗净,最后浸泡的水不要扔掉,一起煮进去,很鲜很香