阳江·猪肠碌
阳江·猪肠碌是【逍遥游记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳江·猪肠碌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家乡广东省阳江市招牌特色小食：猪肠碌。它类似平时吃的粉卷，用河粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等，再在河粉皮上撒上芝麻，吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粉皮：8张（按人数而定） | 黄豆芽：200克 |
| 黄瓜：150克 | 胡萝卜：100克 |
| 五花肉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 精盐：适量 |
| 生抽：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 葱末：15克 | 白芝麻：5克克 |
阳江·猪肠碌的做法步骤
阳江·猪肠碌做法技巧/窍门/补充说明：
馅料需要耐心满炒，才能把食材的味道充分融合，还有在卷的时候，炒好的馅料一定要放凉些才能卷（也不可太凉了）因为刚炒好的馅料很热，热气会把粉皮涨破，影响点心的美观，还有馅料一定要均匀不可以过多，卷时馅料分量和卷合的力度要均匀。馅料可以随个人爱好，可以加入叉烧、牛腩、火腿等等。
菜谱标签：热菜