水晶虾饺
水晶虾饺是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“水晶虾饺”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水晶虾饺。
菜式简介
南京：对于北方来说属南方，但对于纯南方又说是北方，所以我对于南方人，我自定是伪北方人吧。
我这个伪北方人有空学做道纯南方小吃“水晶虾饺”；看着别人挑担不吃力，觉得做“水晶虾饺”和包饺子一样了并不太难；可实际操作起来，真的就没那么容易上手哟！面粉湿湿的，黏性又不够，皮擀厚了不好看，擀簿了放入馅料后又易破，就那么小小的几个“水晶虾饺”，整整折腾了我近3个小时的时间哈；哎，最后的成品是出来了，可是透明度还是差太远了~~`”
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 虾仁105克
- 生粉50克
- 澄粉150克
- 开水300克
- 马蹄6个
- 胡萝卜1根
- 辅助料
- 食盐适量
- 白糖少许
- 料酒少许
- 味精少许
- 橄榄油少许
水晶虾饺的做法步骤
水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、烫面时要用沸水，最好是边烫边撑拌，水量也要适量掌握，我的水量感觉稍多些了，面团有点湿，不太好操作
2、饺皮尽量擀得簿些才会透明好看，我擀的有点厚了