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芋泥蛋卷

菜谱编号：228-504

芋泥蛋卷是【慢半拍的杨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋泥蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

营养功效

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

最佳食法

芋头食用方法很多·煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

生食宜忌

芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

芋泥蛋卷主厨：慢半拍的杨

第六步：平底锅加入少量色拉油～小火倒入鸡蛋摊均匀～稍许凝固撒入胡萝卜粒～再撒入菠菜丝！要撒均匀些～一会卷起来才好看

第七步：最后撒入芋泥～摊均匀

第九步：配上白萝卜汤～健康饮食

第四步：蒸煮好的芋头去皮

第一步：芋头洗净！注意芋头生剥会使皮肤过敏瘙痒～此次需要的是熟芋头～所以我的处理方式是洗干净煮熟（蒸熟亦可以）

第二步：准备所需材料～胡萝卜菠菜可用其他类替代～只要好看和营养就可以啦

第八步：直接锅中卷成卷～切成均匀段～摆盘

第五步：芋头用勺子捣碎成泥状

第三步：鸡蛋打散～胡萝卜切碎切丝均可！菠菜切丝！尽量细些

芋泥蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

芋头儿童可以少量食用～对牙齿和眼睛都有好处哦

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

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