酥焖鲫鱼
酥焖鲫鱼是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酥焖鲫鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥焖鲫鱼。
菜式简介
这道菜基本做出了我想要的口味儿，酸甜咸香酥，主要是肉很入味儿，吃起来刺也都软了。稍稍不恰当的就是鱼用的比较大，要是鱼再稍小些，就更加完美了。
材料：鲫鱼 葱姜蒜 淀粉
调料：盐 糖 生抽 老抽 料酒 五香粉 高汤
做法：
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼适量
- 葱适量
- 淀粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 高汤适量
酥焖鲫鱼的做法步骤
酥焖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有写调料的量，因为用量多少会有不同，根据平常的经验，老抽主要上色，糖和醋的量较大些。
2、焖煮过程中，不宜大动作翻锅，保持鱼的形状。葱段和姜片起防粘防糊作用，也可以铺上菜叶或者竹蓖。
相关食材：鲫鱼