和风大学芋
和风大学芋是ANNA厨日志分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“和风大学芋”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的和风大学芋。
菜式简介
大学芋是将油炸后的地瓜裹上糖蜜的甜点,不过为何会加上「大学」二字?大学芋的名称由来是在大正时代,东京大学赤门前当时的一个店家到了冬天就会贩售蜜地瓜,在学生之间佳评如潮,因此才取名为「大学芋」的样子。大学芋的做法有些像我们的拔丝,制作起来比拔丝又容易了许多,调味使用最常见的作料,在家里做起来非常简单。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 红薯400克
- 辅助料
- 红糖4大勺
- 水2大勺
- 酱油一小勺
- 醋一小勺
- 芝麻适量
- 沙拉油适量
和风大学芋的做法步骤
和风大学芋做法技巧/窍门/补充说明:
P·S:大学芋可以用带皮的红薯制作,更为健康若是不喜欢红薯皮
的口感可以使用去皮红薯
糖的用量可以根据红薯的甜度略作调整
煮糖浆是一定要小火加热,一见浓稠马上加入红薯,操作要
迅速
热吃或冷藏都非常美味