香辣炖羊肉
香辣炖羊肉是mature11分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“香辣炖羊肉”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣炖羊肉。
菜式简介
冬天到了进补的时候了，北方的冬天比较冷，这两天还没供暖，正好吃点羊肉暖身。
之前家里吃羊肉都是羊肉丸子汤或者火锅，很少会炖，也许怕膻味重，就没尝试过。一个偶然的机会，公司春节员工福利发了羊肉，赶紧研究了一下如何做。综合了一些做法后，觉得这样炖应该是最香的。这道菜我轻易不做，做了几次香味让煤气报警，弄得必须要把报警器关掉才能继续，因为我用了一种匈牙利的梅子酒。这个果酒是公司老总从国外带回送我的，但我不能喝酒，就利用起来做菜了，没想到那么香！再配上香米饭，这顿饭真是受不了！哈哈！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊腿肉600克
- 胡萝卜1个
- 铁棍山药1根
- 香菜2根
- 大葱半颗
- 大蒜瓣5瓣
- 干辣椒8个
- 花椒35粒
- 八角2个
- 香叶3片
- 辅助料
- 冰糖8克
- 醋1勺
- 匈牙利梅子酒80ML
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 盐8克
- 玉米油适量
香辣炖羊肉的做法步骤
香辣炖羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 炖煮时间根据个人口味，锅和燃气效率的不同可能会不同，此处仅做参考。我这个炖好了是软硬适中。
2· 所谓香辣只是做法，不会像湘菜或川菜那样，几个干红椒只是调味作用，羊肉吃起来不会辣。
3· 对于高血压、热性体质的人，要少吃羊肉。
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