巧克力慕斯蛋糕（6寸）

1·不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。
2·吉利丁片用熟水泡软，夏天用冰水，冬天凉水即可。
3·巧克力隔热水融化的温度不宜过高。
4·慕斯液上放蛋糕片前冷藏定型一下会比较好操作。
5·装饰的淡奶油量太少无法打发，实际用不了那么多，多余的淡奶油，可以简单做个奶油水果杯什么的。
6·整个蛋糕的甜味都来自于巧克力本身，我觉得甜度已经很够了，所以装饰的淡奶油没有加糖，喜欢吃甜的可以在打发淡奶油时加10g细砂糖。